[Inter-gas_vr] piccolo produttore di pasta a Legnago

[antonio]

ciao a tutt*

fra le decine di richieste che ricevo questa secondo me è da prendere in 
considerazione, è un Cooperativa Sociale di Legnago.

Vi riporto la loro descrizione e il link al loro sito dove presentano le 
loro paste https://carpanea.it/categoria-prodotto/pasta/

Sono disponibili a organizzare una serata di reciproca conoscenza con i 
GAS interessati via web.

Il loro contatto è Simone Pernechele pernechele a arci.it

ciao antonio


Siamo una Cooperativa Sociale che produce pasta secca di alta qualità,
trafilata a bronzo ed essiccata a basse temperature e lentamente (24 ore) in
celle statiche. Pasta CARPANEA, con farine integrali di grani antichi, di
canapa e di legumi. Tutti i prodotti e le materie prime sono al 100% 
italiane,
in monovarietà e rigorosamente biologiche.

Il nostro progetto nasce con l'obbiettivo sociale di inserimento 
lavorativo di
donne che hanno subito violenza. Operiamo e siamo partner del Progetto
N.A.Ve (Network Antitratta per il Veneto) finanziato dal Ministero delle 
Pari
Opportunità. Quindi: "mangiare bene, vivere bene e fare del bene", il fulcro
della nostra mission.

La nostra pasta CARPANEA si distingue oltre che per la sua specificità di
sapori e qualità organolettiche, per le sue caratteristiche 
salutistiche: ha un
indice glicemico più basso rispetto alle altre paste; per questo è
particolarmente adatta per le diete ipocaloriche; le proteine di glutine 
(tranne
i legumi che non ne contengono) si presentano meno elastiche e in misura
ridotta, adatte quindi a chi predilige un'alimentazione povera di glutine.

Chi ha provato CARPANEA ci ha restituito feedback positivi rispetto all'alta
digeribilità e a un effettivo stato di benessere. CARPANEA è stata premiata
dai nostri consumatori anche per la sua velocità di cottura. Con la 
semola di
grano antico Margherito e l'aggiunta di farina di Canapa, abbiamo creato una
ricetta che ci ha regalato molte soddisfazioni: una pasta con un vago
retrogusto di nocciola, naturalmente povera di zuccheri, sale e grassi 
saturi,
dannosi per la nostra salute.

Un alternativa alla tradizionale pasta di grano duro è quella di Pasta di
Legumi CARPANEA, molto proteica, senza glutine, adatta quindi a sportivi, a
chi ama tenersi in salute e -perché no- visti i suoi colori, anche ai 
bambini.

Abbiamo scelto una Banca che soddisfi la nostra filosofia: Banca Etica. Una
Banca Cooperativa che promuove progetti di valenza sociale, culturale e
ambientale, guardando innanzitutto alle persone, una Banca con un rigore
morale ed etico che dovrebbe essere patrimonio di tutte le Banche.

"Abbiamo a cuore le persone e il nostro territorio", e riteniamo 
importante far
conoscere il percorso che dal seme porta la pasta CARPANEA in tavola. Con
il Mulino Crisafulli (nostro fornitore di farine) è allo studio un 
progetto di
tracciabilità attraverso la geolocalizzazione del lotto di produzione 
all'interno
dell'agro.

In mezzo a tanti impegni quotidiani sta per nascere, sempre a nome
CARPANEA, un nuovo progetto di essiccazione della frutta...ma di questo ve
ne parleremo prossimamente.